Servicio de análisis sensorial de alimentos y experiencias gastronómicas
Evaluación de producto, testeo de productos con consumidores reales, testeo de conceptos y productos con foodies y/o chefs
- Caracterización sensorial con panel de chefs, tecnólogos, baristas, hosteleros... equipo y red BCCI
- Estudios cuantitativos de la percepción (necesidades y expectativas) de alimentos del consumidor final en contexto real: home use test o living lab LABe Digital Gastronomy Lab.
- Análisis comparativo de productos (de la empresa, competidores...)
- Determinación de parámetros de calidad (descriptivo consumidores).
- Estudio de la respuesta emocional, de la relación entre respuesta implícita y explícita y de experiencias multisensoriales.
- Formación y entrenamiento paneles expertos.
RETOS DE INNOVACIÓN QUE SATISFACE
Producto
Bienes y software
Proceso
Procesos de producción
Laura Vázquez
